1、自制浓稠酸奶可用市售低糖酸奶代替；冻干草莓碎、花占饼装饰用，可换其他个人喜欢的食材代替，果酱、淋面糖浆同样可以依个人喜欢调整。

2、糖量不多，口感不腻，可以酌情增减糖；吉利丁的多寡决定口感轻盈与否，5克的吉利丁，口感轻盈，与菠萝果粒口感上成对比。

3、酸奶和吉利丁溶液混合要均匀无疙瘩，可以一边隔热水加热一边不断搅拌。

4、脱模的方法一是用吹风筒热风，一是够热的热毛巾捂着模具底部，脱模完放回冷藏定型一会。

5、热水或热风吹过切蛋糕的刀，快速擦干刀身水分，快速切割成块。

6、冷藏密封保存，尽快食用完毕。