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裱花酸奶慕斯蛋糕
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老石头弓打恒
如果想不做水果慕斯，可以试试这个酸奶慕斯蛋糕。其实上面的奶油霜裱花可以不用的，装饰大家随意啊！因为夏天奶油霜很不方便，一会就软了，放冰箱又硬了，比较折腾的，哈哈！姑且看之吧！
时间: 1-2小时
食材
八寸蛋糕胚
1个
自制酸奶
350g
牛奶
50g
动物淡奶油
300g
糖粉
70g
吉利丁片
4片
黄油
100g
酸奶
50g
糖
20g
色素
几滴
步骤
  • 1. 准备八寸蛋糕胚一个。
  • 2. 八寸蛋糕切三片，实际用两片。
  • 3. 吉利丁片用冰水浸泡。
  • 4. 称取自制粘稠酸奶和40克糖粉，搅拌溶解备用。
  • 5. 50克牛奶隔水加热。
  • 6. 在温热的牛奶中加入泡软的吉利丁片，搅拌完全溶解。
  • 7. 把溶解了吉利丁片的牛奶液倒入酸奶中，搅拌均匀。一旁备用。
  • 8. 动物淡奶油加30克糖粉，用电动打蛋器打发。
  • 9. 打发至有纹路，大约七八分发。
  • 10. 把打发的淡奶油和酸奶液混合，搅拌均匀，即成慕斯液。
  • 11. 蛋糕片修剪一圈，比原来略小一圈，放一片在八寸蛋糕模具的底部。
  • 12. 倒入一半慕斯液。
  • 13. 再放一片蛋糕片，再倒入剩下的慕斯液，晃平，放入冰箱冷藏四小时以上。脱模时用吹风机稍微吹下四周，更容易脱膜。
  • 14. 接下去制作简易奶油霜。黄油软化加酸奶和糖粉。
  • 15. 用电动打蛋器打发。
  • 16. 打发至顺滑。
  • 17. 加入需要的色素，用刮刀搅拌均匀就可以裱花了。
  • 18. 用惠尔通104裱了几朵玫瑰花和五瓣花，放冰箱冷藏至硬，最后放在脱膜后的慕斯蛋糕上即可。
  • 19. 成品。
小贴士
做慕斯蛋糕只要按照步骤，小心操作，一般不会失败。
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