首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>樱花酸奶慕斯蛋糕
樱花酸奶慕斯蛋糕
8.2万热度
145收藏
收藏
|
分享
高大settlement
樱花酸奶慕斯蛋糕
时间: 1-2小时
食材
奥利奥饼干
90g
淡奶油
150g
原味酸奶
150g
盐渍樱花
适量
黄油
30g
细砂糖
40g
吉利丁片
3片
纯净水
200g
柠檬汁
适量
草莓汁
适量
步骤
  • 1. 樱花用凉开水泡开备用。
  • 2. 奥利奥饼干（不含夹心奶油），用料理机打碎。
  • 3. 黄油微波炉高火叮1分30秒融化。
  • 4. 倒进奥利奥饼干碎中拌匀。
  • 5. 把拌匀黄油的奥利奥饼干碎放入做模具中压实，盖上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。
  • 6. 吉利丁片用纯净水浸泡5分钟泡软，隔热水融化备用。（因冬天天气较冷，吉利丁片我分两次浸泡，分次加入粉色慕斯液和原味慕斯液。）
  • 7. 淡奶油加入细砂糖打至六分发状态（即出现清晰的纹理）。
  • 8. 取一个柠檬压挤柠檬汁。
  • 9. 打发好的奶油里加入适量柠檬汁，酸奶搅拌均匀。
  • 10. 取适量草莓用料理机打成草莓汁（染色用的）。
  • 11. 倒出一半慕斯液，加入草莓汁，搅拌均匀，加入吉利丁液快速搅拌均匀。
  • 12. 在模具里先倒入粉色慕斯，放入冰箱冷藏1个小时。
  • 13. 粉色慕斯凝固后，倒入原味慕斯液，放入冰箱冷藏3小时。
  • 14. 待慕斯彻底凝固后，开始做镜面。吉利丁片隔热水融化，纯净水加糖和适量柠檬汁，加上吉利丁片溶液搅拌均匀，轻轻沿着边缘倒入。
  • 15. 最后把泡好的樱花沥干水分，摆放到慕斯表面，调整位置，放入冰箱冷藏过夜。
  • 16. 取出脱模，成品完成（我强行脱模了,边缘有点儿糊）。
小贴士
1、用料是6寸蛋糕的量。
2、饼底可用消化饼或其他饼干制作，也可直接用海绵蛋糕。
3、盐渍樱花需提前浸泡1-2个小时，中间换2次水。
4、柠檬汁的量可根据自己口味适当增减。
5、蛋糕冷藏过夜口感更佳。
6、脱模前可用热毛巾捂一下或吹风机吹一下。
这道菜的其他做法

樱花酸奶慕斯蛋糕（免烤）

59收藏
11万热度

裱花酸奶慕斯蛋糕

99收藏
3万热度

桂花酸奶慕斯蛋糕（10寸配方）

60收藏
10.7万热度

樱花酸奶慕斯杯

47收藏
7万热度

Kitty酸奶慕斯蛋糕

116收藏
3.8万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

排毒养颜芹菜梨汁

33收藏
696.5万热度

魔芋炒橄榄菜

46收藏
340.6万热度

辣炒花甲

26收藏
316.3万热度

花式荞麦冷面

50收藏
303.9万热度

西洋菜筒骨汤

722收藏
238.6万热度
相关菜谱