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超软100分百全麦面包（无油低糖）
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弎眉桔
这是到目前为止唯一一款让我撸了再撸的面包！原因是全麦做的健康无油低糖低热量还超软味道赞！做早餐配上一杯鲜奶.对于养生健身保持身材的人再合适不过了！这个面包在第一次做就成功了.完了没吃够第二天又做了一次！做了很多次后家人朋友也都喜欢.我觉得有必要记录下来跟大家分享！这个全麦面包很软.无油.低糖！甚至可不放糖！因为蔓越莓葡萄干都是带点甜的！无论老人小孩吃都非常适合！
食材
全麦面包粉
320g
原味酸奶+鸡蛋一个
240g
盐
3g
酵母
5g
白糖或细黄糖
15g(可不放.也可加量）
蔓越莓干.葡萄干.核桃仁
25g +25g +35g
普通面粉
适量
步骤
  • 1. 原料集合！按先液体的顺序放入面包机启动揉面程序20分钟
  • 2. 面团从面包机中取出用手稍揉圆盖上保鲜膜室内发酵至2倍大！（也可面包机直接发酵）
  • 3. 发酵好的面团用手指按进去无塌陷无回缩就发好了！
  • 4. 发酵好的面团揉压排气.分成5到6等份盖上保鲜膜醒10分钟！然后擀成长椭圆形把蔓越莓葡萄干核桃撒上.从边缘滚起把边捏紧.
  • 5. 捏紧滚一滚装盘撒上干面粉，用刀片中间割一条口两边分别割两条小口.成树叶状.（也可以发酵后再撒面粉割口）放入烤箱中层调到发酵功能底部放一盘热水发酵至两倍大！大约30到40分钟！发酵好把烤箱预热放入中层180度18分钟！（发酵好忘记拍照了就不上图了）
  • 6. 出炉啦！（图片都没有PS）浓浓的麦香味加上蔓越莓葡萄干跟核桃嚼在一起真的很好吃！拿在手里软软的一次吃两！哈哈！想吃吗？赶紧行动吧
  • 7. 乍一看旁边好像两海豚啊我这次用了一个小吐司模具.然后做了四条树叶状的！你也可以全用450g吐司模具！或者直接分成5长条摆盘或揉圆型都可以！怎么喜欢怎么方便怎么弄吧！
小贴士
1.面粉的吸湿性都不一样酸奶稠稀度也不一样.根据面粉酸奶量自行调整！你也可以用水跟一个鸡蛋！我用的是原味酸奶跟新良全麦粉.
2.核桃如果你不是非常排斥的话那必须要！它夹在酸酸甜甜的蔓越莓葡萄干里越嚼越好吃！如果核桃仁是生的提前烤熟一下就好了！
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