椰蓉纸杯蛋糕
6.4万热度
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整洁undesirable
用量是六连杯！六连杯！分蛋。油用量比较少，甜度也比较低，喜欢吃糖的可以多加点哈。
食材
鸡蛋
2个
椰蓉
45克
低筋面粉
35克
牛奶
40克
细砂糖
20克
玉米油
15克
香草精
一滴
步骤
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1. 鸡蛋分蛋，蛋白先放在一边。蛋黄和牛奶玉米油和15g糖搅匀，面粉过筛，基本拌匀（不要打圈拌）。
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2. 加入40g椰蓉然后拌匀。
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3. 预热烤箱170℃。然后就可以打发蛋白了。蛋白里加入一滴香草精，打发到粗发泡就可以把糖加进去啦（蛋白还是很坚强的，量也比较少，不用刻意分三次哈。）打到提起来有一个小尖角就可以了。 -
4. 先把蛋白三分之一加入面糊混匀，混匀后再加三分之一蛋白。最后全部倒入蛋白中混匀。（翻拌法）
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5. 面糊混好之后装模，把剩下的5g椰蓉撒在上面做装饰，这个时候烤箱应该也预热好啦。170℃烤25分钟就可以了。（各家烤箱脾气不同，要注意观察上下调整时间，不要烤糊了或者没烤熟。）