椰蓉纸杯蛋糕
1.6万热度
186收藏
收藏
|
白月光-呀
这款小蛋糕，椰香浓郁，是我非常喜欢的，做法非常简单，制作起来非常快捷，从准备到入烤箱，最多半个小时就能完成。
食材
鸡蛋
3个
白砂糖
40g
玉米油
30g
低筋面粉
30g
椰蓉
15g
水
30g
玉米淀粉
10g
白醋
2滴
精盐
1g
步骤
-
1. 在玛芬烤盘中，放入纸杯，备用， -
2. 打蛋盆中加入水、玉米油、精盐和10克白砂糖，搅拌几下，
-
3. 再加入3个蛋黄，
-
4. 搅拌均匀，
-
5. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，
-
6. 再加入椰蓉，
-
7. 搅拌均匀，放一边备用，
-
8. 3个蛋白中，加入2滴白醋，分三次加入剩余的30克白砂糖，打至干性发泡，提起打蛋器呈现一个直立的尖角，
-
9. 取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊中，
-
10. 搅拌均匀，
-
11. 再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，
-
12. 用刮刀翻拌均匀，
-
13. 将蛋糕糊直接倒入纸杯中，
-
14. 入预热好的烤箱， 中层，160度，上下火，烤25分钟。
小贴士
烤好的蛋糕不要着急从烤箱中取出，借助烤箱的余温，焖15分钟，再取出，可避免蛋糕遇冷空气出现回缩的现象。