自制周黑鸭版卤四件
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夏日的綠色夷徭
很喜欢吃周黑鸭，So…
食材
料酒
8勺
花椒
1把
桂皮
5块
香叶
少许
八角
少许
冰糖
1大块
姜
数片
生抽
4勺
老抽
2勺
鸡蛋
4个
鸭翅
4只
鸡爪
6只
鸭舌
200克
红辣椒
根据个人辣味喜好添加
步骤
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1. 将调料准备好，待用。 -
2. 将要卤的食材冷水放入锅中加热去嘌呤，三分钟左右，热的时候加生姜数片去腥。然后冷水洗净备用。
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3. 过好凉水备用。
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4. 加入冰糖一大块，将调料全部拌匀。按煮饭健开始卤。我摁的精华煮，约50分钟的样子。还有煮的鸡蛋，刀切几刀方便入味。
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5. 出锅啦。好吃停不下来。
小贴士
因为生抽，老抽都含盐，建议不要加盐了。全程不建议加水。对于调料可自行根据食材调整。建议宁少勿多。
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