低卡港式炒饭+冻鸳鸯
8.6万热度
48收藏
收藏
|
赐凭粕老挥
港茶的标配工作套餐，减肥也要吃
食材
雀巢黑咖啡速溶装
一袋
红茶包
两包
牛奶
一盒
糖或代糖
个人口味
香菇
两朵
酱油生抽
两-三汤匙
糙米饭
大半碗
鸡蛋
一个
白菜/卷心菜/生菜
大的两三片/小的三四片
步骤
-
1. 先做冻鸳鸯咖啡粉，茶包和牛奶倒进锅里搅匀，开火煮，在乎奶皮会出现的，可以保持搅拌，不在乎的，也要试试搅拌防止糊锅，煮开后保持咕嘟咕嘟的状态煮到颜色变很深时关火。放凉后冷藏，奶皮问题需要始终搅拌，或者干脆等结奶皮后捞出。 -
2. 炒饭步骤香菇切丁，洋葱和菜切条
-
3. 港式炒饭的一个特点就是鸡蛋不是打散再下锅，而是下锅打散，所以炒饭会出现蛋白。所以，先开火，锅中间加点油，因为中间火大易糊锅，鸡蛋直接打进去，稍稍加热后，用锅铲翻炒，盛出来。
-
4. 涮一下锅，不然残留的蛋液会弄糊后续炒的菜锅烧热，加点点油，油热后加洋葱翻炒香，加香菇翻炒
-
5. 倒入米饭，翻炒成粒，倒入鸡蛋和葱拌匀
-
6. 加酱油翻炒，均匀上色，加卷心菜/白菜继续翻炒，生菜的话快出锅时加
-
7. 关火加黑胡椒，觉得酱油盐味不够可以再加盐
小贴士
别忘了刚刚冻进冰箱的冻鸳鸯
因为担心热量所以选择了酱油，更正宗的做法是使用港式烧腊的卤汁，不在意热量的朋友可以考虑一下，注意咸度。
因为担心热量所以选择了酱油，更正宗的做法是使用港式烧腊的卤汁，不在意热量的朋友可以考虑一下，注意咸度。