首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>美味菠萝包
美味菠萝包
6.9万热度
69收藏
收藏
|
分享
朱莫莫牧致洎
周末时光，让双手动起来，尝试了就会了。
食材
高筋面粉320
克
酵母4
克
冰水150
克
细砂糖40
克
鸡蛋1
个
奶粉15
克
盐2
克
黄油
25
酥皮部分
适量
低筋面粉
40克
砂糖
20克
蛋液
15-20克
步骤
  • 1. 把做面团的材料全部放进去，除黄油之后放。
  • 2. 我用面包机揉面团。 面包机在过程中会发热，所以全部都是用冰冻的材料。
  • 3. 揉好的面团也是冰冰的，取出后让面团休息20分钟。
  • 4. 这时候可以做酥皮的部分，黄油和糖混合，开始的时候状态是不顺滑的。面团还很黏，需要加粉
  • 5. 慢慢成团，很湿润。
  • 6. 裹保鲜膜到冰箱保鲜，半小时以上。拿出来的状态是结实的。
  • 7. 分割面团，份量按自己需要。
  • 8. 中途都是用保鲜膜盖住。
  • 9. 面团排气，整型，酥皮整形。
  • 10. 把酥皮包裹面团。
  • 11. 酥皮共用了五个，剩下的面团就包了豆沙。
  • 12. 割开。
  • 13. 做成了毛毛虫。
  • 14. 菠萝包刷了蛋液，再分割。
  • 15. 烤箱发酵37°，1h20m ，主要看面团状态哦。
  • 16. 鸡蛋液剩好多，又刷了一层上去*^_^*170度-20分钟
  • 17. 出炉了,挤得满满的 ，甚是喜欢,口感也很柔软,酥皮部分不够酥，有点甜，黄油和面粉比例不够好，下次需要改进。*^_^*
  • 18. 哪位大师帮我看一下这个状态还可以不，比较有弹性
小贴士
不要光看配方加水量，因为面粉不一样，可以随时增加水分。我就是按别人的配方做的，加多了20克水。
发酵的状态也需要自己拿捏。
这道菜的其他做法

在家轻松做美味菠萝包

32收藏
9万热度

美味菠萝饭

95收藏
6.3万热度

原味菠萝包

96收藏
4.7万热度

原味菠萝包

56收藏
7万热度

一份美味菠萝饭，陪你度过一个安静周末

28收藏
8万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

鸡杂小炒

54收藏
578.8万热度

酸菜白肉

18收藏
572万热度

糖醋核桃鸡丁

119收藏
509.2万热度

核桃酥

20收藏
214万热度

韭菜炒蛋（超简单）

8收藏
197.8万热度
相关菜谱