三味菠萝包
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倦与恋涵凝
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时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
320g
低筋面粉
80g
细砂糖
75g
酵母粉
5g
盐
2g
全蛋液
40g
牛奶
216g
黄油
80g
菠萝皮材料
适量
鸡蛋
80g
低粉
200g
可可粉
6g
抹茶粉
6g
步骤
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1. 除黄油外所有食材放入面包机桶 -
2. 启动和面程序和面20分钟
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3. 加入黄油继续和面至扩展阶段
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4. 和好面进入发酵至两倍大
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5. 菠萝皮材料混合和成团，静止备用
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6. 滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
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7. 发好的面团，分成相等的三份，取其中的二份各加入4克的可可粉和抹茶粉，和成可可面团和抹茶面团
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8. 滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
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9. 菠萝皮也分成三份，取其中二份和成可可面团和抹茶面团
小贴士
因为菠萝包最后发酵时需要的温度比一般的甜面包低，所以可以直接放在室内发酵。
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