黃糖鉢仔糕
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梁怜蕊故
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食材
粘米粉
70克
澄粉
10克
鷹粟粉
20克
紅豆
適量/一小碗
清水
300克
黃糖
60克
步骤
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1. 粘米粉70g+鷹粟粉20g+澄粉10g+清水100g，混合拌勻成無顆粒的粉漿備用。 -
2. 模具搽上薄薄的植物油，放入燒開水的鍋中，隔水將模具蒸5分鐘。
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3. 湯鍋中放入紅糖60g+200g水燒沸關火；趁熱倒入粉漿中邊攪拌均勻；再過篩倒入尖嘴容器中。
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4. 將調好的粉漿倒入鍋中模具中。
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5. 將煲好的紅豆舀入粉漿中，蓋上蓋子，大火蒸25分鐘取出放涼。
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6. 保存方式：鉢仔糕散去熱氣後用保鮮膜包住，防止表面接觸空氣變的乾硬，吃不完就放在冰箱保鮮處。
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