鸡蛋仔
9.7万热度
33收藏
收藏
|
foreign景天
因为一道小吃爱上一座城市，因为一座城市爱上一个小吃。
去年暑假去了香港，吃到了正宗的港式鸡蛋仔，那滋味不是三言两语能表达的
去年暑假去了香港，吃到了正宗的港式鸡蛋仔，那滋味不是三言两语能表达的
食材
鸡蛋（大）
2个
白砂糖
60克
炼乳
5g
牛奶
100克
植物油
30克
低筋面粉
150克
泡打粉
5g
木薯粉
30g
步骤
-
1. 鸡蛋打散加入细砂糖和炼乳搅拌至完全糖溶解，加入油和牛奶搅拌至顺滑。筛入粉类，搅拌至无颗粒。 -
2. 面糊最好过筛一次，静置20min。
-
3. 预热鸡蛋仔模具，倒入七分满面糊。盖上盖子立马翻转。加热约3min，水汽明显减少便可出炉
-
4. 出炉之后，要放在晾架上散散水汽，才能装袋！
小贴士
没什么难点，就是面糊要搅拌到无颗粒.
面糊搅拌好太干再加点牛奶就可以！
如果是放火上烧的，全程用小火，要是不是翻一翻、时间就自己掌握，主要看上色，到自己喜欢的程度就可以出锅了！
面糊搅拌好太干再加点牛奶就可以！
如果是放火上烧的，全程用小火，要是不是翻一翻、时间就自己掌握，主要看上色，到自己喜欢的程度就可以出锅了！
-
这道菜的其他做法
-
巧克力鸡蛋仔
91收藏1.3万热度 -
4种材料烤出香脆【原味鸡蛋仔】懒人必备！
175收藏1.4万热度 -
草莓味鸡蛋仔
133收藏1.3万热度 -
鸡蛋仔蛋糕
182收藏1.9万热度 -
燃气版奥利奥鸡蛋仔
151收藏2.4万热度