首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>好吃的铸铁锅卤金钱肚
好吃的铸铁锅卤金钱肚
8.8万热度
61收藏
收藏
|
分享
灭绝师太liner
首先说一下这不是正宗粤式早茶里那种金钱肚的做法
纯粹跟着自己烧菜的感觉走
结果尝了下 口味hin是惊艳
切片直接蘸卤水吃 或者用彩椒爆炒 都是不错的搭配
食材
金钱牛肚
1只
葱姜
适量
香叶
2片
八角
1小把
桂皮
1片
草果
1个
干辣椒
4个
老冰糖
1块
六月鲜特级酱油（生抽）
3大勺
六月鲜红烧酱油（老抽）
1大勺
花雕酒
2大勺
步骤
  • 1. 金钱肚买回来，用水洗干净表面粘粘的物质，用流水冲洗，浸泡半小时。
  • 2. 金钱肚冷水下锅，水烧开后再煮大约5分钟，焯水去异味。
  • 3. 焯水过的金钱肚取出装盘，待用。
  • 4. 另取一个铸铁锅，烧半锅开水，同时准备各种调料，如图。干辣椒不是必须的，你要是不能吃辣，就不加。
  • 5. 水烧开后将金钱肚下锅，加入酱油和花雕酒，继续放入各种调料。
  • 6. 大火烧开后转中小火，铸铁锅炖煮大约60分钟，筷子可以轻松插入金钱肚即可。你要问为什么图上还有牛腩呢？因为我同时还烧了一些牛腩，就是这么环保、会过日子，别夸
  • 7. 金钱肚煮好后取出冷却，切成条装盘，浇上一些炖汁，放上葱姜丝后淋一些热油，即可使用。
  • 8. 补充一下：后来发现金钱肚斜刀切条，口感会更丰富更好一些。
小贴士
没有铸铁锅的可以用高压锅烹饪，时间减少至30分钟；用普通锅炖煮，时间增加至90分钟。
这道菜的其他做法

香卤金钱肚

79收藏
9万热度

卤金钱肚

727收藏
18.2万热度

年夜饭牛气冲天-辣卤金钱肚

17收藏
7.8万热度

香卤金钱肚怎么做？

198收藏
7.1万热度

省事又好吃的吮指辣卤鸭翅&藕片

16收藏
8.2万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

腊肉炒芦笋

41收藏
412.5万热度

清炒刀豆

56收藏
328.8万热度

黑椒酱炒河虾

68收藏
300.8万热度

蒸馒头

821收藏
296.8万热度

猴头菇养胃汤

55收藏
230.5万热度
相关菜谱