中筋面粉包子
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褚秋离未离
慢烤生活，麦香四溢，谁能抵挡住它的深情款款
食材
老抽
若干
水
克
中筋面粉
克
酵母
克
葱
150g
盐
若干
藕
1节
夹心肉
500g
生抽
若干
生姜
1小个
步骤
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1. 中筋粉400g+酵母10g（不需要温水泡）直接放入和面机，和面20分钟，醒面90分钟，等面粉发地比最初大2倍时在用和面机搅5分钟，放砧板上待用。 -
2. 此处小技巧：砧板上铺上保鲜膜，然后撒干面粉就可以揉面了，把面里面的起泡给揉掉
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3. 葱+肉沫+生姜+藕丁+老抽+生抽+胡椒粉拌匀待用
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4. 包好的包子一定要再醒10分钟，在放入沸水热锅中
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5. 蒸15分钟，关火后再等5分钟开锅，这样包子不会扁塌塌
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6. 咬一口味道好极了
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7. 喜欢吃辣的可以在肉馅里面放入小尖椒，味道真的很好
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8. 如果面没发好，临时要吃饭了，那么给大家建议没发好的面可以做肉饼吃
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9. 把面铺平，放上肉馅，像包包子一样封口
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10. 热锅下，不需要放油，火要关到最小，以免火太大烤焦
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11. 肉饼双面烤焦后起锅，约15分钟
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12. 装盘
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13. 这时候肉饼内很烫，千万别直接咬，以防烫到嘴巴，用刀切开冷却后再品尝比较安全
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14. 面没发成功也不浪费的方法
小贴士
发面是关键
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