1. 葱姜切细末，油菜中间一劈二，马蹄切碎榨菜香菇切细丝。猪肉加入鸡蛋，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，香油，葱姜末，马蹄末，香菇丝，榨菜丝，搅拌上劲，团成大元子。上锅加少许油，下入葱姜炒香，加适量的水。水开下入肉元，锅开转小火二小时至熟透，最后加入青菜，出锅装盘。

2. 色泽淡雅，软嫩清香。