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无锡小馄饨（妈妈的拿手王牌）
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少女摘泥泥
我妈妈虽然不太会做菜 但是包馄饨是最拿手哒！无论大馄饨小馄饨 我的最爱嘤嘤嘤(◍ ´꒳` ◍)
食材
猪肉馅
250g
生姜末
适量
料酒
适量
盐
适量
味精
一点点一点点就好了
鸡蛋
一个
葱花
适量
开洋
适量
紫菜
适量
生抽
可省略
小馄饨皮
适量
蛋皮
怕麻烦就可以省啦
步骤
  • 1. 所有材料加在一起啦
  • 2. 混合均匀
  • 3. 手掌摊平 取一张小馄饨皮 放一点点肉馅
  • 4. 四指向掌心收
  • 5. 大拇指也向掌心扣 在两个步骤重叠的馄饨皮那里用力掐一下 不要让馅漏出来 只要两步就包好啦
  • 6. 水开后下馄饨 用铲子翻拌 不能让馄饨粘到锅子上 等馄饨全部浮起以后 开小火 盖盖子焖2min
  • 7. 碗里滴几滴麻油 盐 粗 放虾米 紫菜 倒开水 充汤
  • 8. 鸡蛋打撒 不粘锅放油 使劲晃开来!!!摊平!!! 熟了以后拿下来切丝
小贴士
充汤可以自己随意放什么啦 我家一般就是这样 要是喜欢吃辣可以放老干妈 香葱可以和香菜替换 看个人喜好啦
不充汤 凉拌小馄饨也是可以的
可能不是完全正宗的无锡小馄饨 但却是我最喜欢的(σﾟ∀ﾟ)σ
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