1. 菜花切中块儿，在盐水里泡10分钟，然后吸干水份

2. 晾干菜花，准备好葱姜蒜、小红辣椒

3. 锅中放油，要比平时炒菜多一些，烧热后放姜、蒜、小辣椒，中高火炒香

4. 炒香后放一勺郫县豆瓣酱，中高火炒出红油因为郫县豆瓣酱是咸的，所以不能太多，一会还要放素蚝油、生抽和美极鲜调味儿呢，都是放一点儿，要不就改咸了

5. 炒出红油后加葱，略炒后加入菜花，搅拌

6. 边搅拌，边加素蚝油、生抽

7. 加美极鲜，火再调高，继续搅拌，搅一会停一下，让菜花煎出一些金黄色，再继续搅一会停一会，直到菜花熟了就行了，再加蔬菜精

8. 最后再放一下鲜的小辣椒

9. 完成，香极了