干锅香辣虾 | 味蕾时光
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本期视频选自 -- 美食短片《味蕾时光》第3季 干锅香辣虾 -- 初春，北方乍暖还寒，周末到了，无论你是否制定好与伙伴们的海吃计划，或是独自享受安详宁静的个人时光，不妨试试这道打发周末的下饭菜，祝你心胃皆暖，周末快乐！
食材
虾
500克
土豆
300克
大葱
半根
姜
半块
蒜
几瓣
干红辣椒
1大把
食用油
适量
盐
少许
豆瓣酱
2勺
淀粉
2勺
料酒
少许
花椒
1把
香菜
少许
步骤
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1. 将虾洗净，剪去虾须，用牙签挑净虾线，处理好的虾再次洗净，然后用盐和料酒腌10几分钟。 -
2. 干红辣椒去籽剪成小段，葱切片，姜切丝，蒜切片，土豆去皮切成细条。
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3. 土豆条和虾分别裹上少许淀粉（各1勺）。
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4. 土豆入油锅煎炸，炸至金黄后捞出沥油，炸剩的油中放入虾煎炸， 炸至虾变红后盛出。
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5. 炸虾剩下的油中再加倒点油，放入葱姜蒜，花椒和干红辣椒爆香。
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6. 倒入虾和土豆混合翻炒，然后加入豆瓣酱炒匀后出锅。
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7. 出锅后撒上香菜即可开吃，或用小炉（酒精炉，卡式炉等）边加热边食用。
小贴士
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