自制煎饼果子
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他好像条二皮狗
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食材
绿豆面
适量
鸡蛋
适量
馄炖皮
适量
葱花
适量
香菜
适量
王致和豆腐乳
适量
甜面酱
适量
韭菜花
适量
果子（可选）
适量
熟芝麻（可选）
适量
步骤
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1. 馄炖皮中间划两三刀。 -
2. 轻轻用油煎一下，做“薄脆”。模拟度五颗星。
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3. 超市冷冻油条（果子）用油轻煎一下，备用。
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4. 绿豆面和水调成糊，豆腐乳，甜面酱，韭菜花调成酱汁，葱和香菜切碎备用。
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5. 用平底锅，烧热后稍稍抹一点油，全程中小火，把绿豆面糊摊到平底锅里，用勺底抹匀成饼，小火，慢一点，尽量均匀，使煎饼中间和四周薄厚均匀，一回生，二回熟，如果第一个饼没有找到要领，基本第二个或第三个就好了。
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6. 基本成型后，打上一个鸡蛋摊匀。
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7. 摊好鸡蛋，撒上葱花香菜和芝麻。
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8. 轻轻翻面后抹上酱汁，放上之前用馄炖皮做的“薄脆”。
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9. 先卷一边。
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10. 再卷另一边。
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11. 卷好后对折一下就出锅。
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12. 另外喜欢吃夹油条（果子）的在中间放油条。
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13. 垫上纸，以免烫手。
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14. 接下来就享受美味吧，可以很肯定地说，味道和外边的基本差不多。夹果子和夹薄脆都相当好吃。
小贴士
煎饼果子在天津夹油条（果子）的比较多，在北京夹“薄脆”的比较多，而且面糊也比较多样化，绿豆糊，紫米糊，小米糊等等等等。总之担心外边路边摊的不卫生，又想吃这口儿的可以在家解馋啦，味道非常好哦～
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