开花大米松糕(附一定开花的tips
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礁坑刳孛粕
这个方子我自己创的，按照这个来一定开花，这个量能做麦芬杯一个多一点～
讲真，这个玩意就白糖糕那味嘛…有啥吃头呢…
讲真，这个玩意就白糖糕那味嘛…有啥吃头呢…
食材
大米粉
60g
泡打粉
5g
低筋面粉
30g
糖
60g
油
15g
水
90ml
红枣碎芝麻啥的随意加着玩
适量
白醋
觉得泡打粉多了可以适量白醋中和
步骤
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1. 大米打粉，过筛，要细致的粉
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2. 所有原材料备齐 -
3. 除红枣碎外所有东西混合，搅拌均匀到无颗粒
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4. 这种浓度就可以，能呈折叠状掉下来，静置几分钟，一两分钟就行
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5. 倒入模具，放红枣碎芝麻啥的，我这把懒得放了，液体满杯，不是八成九成，是满杯，满杯花开的漂亮
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6. 大火开锅后，放模具进去，大火十五分钟
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7. 说几个容易失败的点：1.图上这种黄黄的颜色，就是泡打粉多了，成品也会有碱味，蒸前加几滴白醋就白了。2.开花开的不明显，不是面糊稀了就是糖放少了。
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8. 再来一个，百分百开花～
小贴士
1.大火开后再放进去，大火蒸15分钟，蒸的时间长短和容器有关，容器深就再蒸多点时间，可以用筷子插入试一下，如果拔出干净就是蒸好了
2.泡打粉不要碰热水，遇热挥发
3.面糊要静置，不超过十五分钟，夏天缩短时间，怕太热泡打粉挥发没了
4.满杯发出来的花更美
5.泡打粉放多了可以加白醋中和，否则成品出来会泛黄
6.面糊要顺滑，不能有颗粒，不能太稀
2.泡打粉不要碰热水，遇热挥发
3.面糊要静置，不超过十五分钟，夏天缩短时间，怕太热泡打粉挥发没了
4.满杯发出来的花更美
5.泡打粉放多了可以加白醋中和，否则成品出来会泛黄
6.面糊要顺滑，不能有颗粒，不能太稀
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