抹茶紫薯铜锣烧
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彭吙含笑饮鸩酒别
抹茶控总是不停地每天想着如何把抹茶做成各种美食。
食材
抹茶粉
4g
紫薯
70g
牛奶
100ml
低粉
130g
鸡蛋
2个
泡打粉
1/2匙
蜂蜜
5g
糖
70克
步骤
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1. 鸡蛋2个，白砂糖70g,蜂蜜5g,低筋粉130g，抹茶粉4g，泡打粉1/2茶匙，牛奶100ml，紫薯70g. -
2. 鸡蛋用打蛋器打散，加入70g白砂糖搅拌均匀。
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3. 加入蜂蜜，继续搅拌均匀
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4. 加入砂糖和蜂蜜后要用电动打蛋器进行搅拌。打发到面糊膨胀。液体粘稠，再加入牛奶继续搅拌
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5. 筛入低粉，抹茶粉，泡打粉
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6. 各种粉加入后继续搅拌均匀到面糊流动状态，盖上保鲜膜放冰箱，静至30分钟后拿出，如果拿出后太干，加4Ml水，再把面糊搅拌到流动状态
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7. 紫薯碾成泥后（如果太干，可以加点蜂蜜进行搅拌会更湿一些）装入裱花袋里头，头剪一个口
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8. 锅开小火，倒入点橄榄油，再用厨房纸稍微擦干，用勺子舀起一勺面糊，离锅20cm高处倒入，面糊会自动摊成圆形状
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9. 待到面糊开始慢慢起小泡，约30秒这样。
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10. 气泡后就用铲子掀起翻一面
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11. 另外一面煎的时间不需要太长，大概15秒这样就可以起锅
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12. 在煎好的铜锣烧面上挤出一根紫薯条，长度比边缘略短。如图。
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13. 然后趁热将铜锣烧两边捏在一起，一定要趁热才能粘的住！！手怕烫的伙伴（我是铁砂掌不怕）可以借助两根筷子夹在一起来完成
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14. 完成！！抹茶紫薯铜锣烧来啦。
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15. 这样的早餐你爱吗？
小贴士
捏的时候一定要趁热哦，捏住停留7秒这样，不然会粘不牢固的。
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