翻滚吧，章鱼烧たこやき
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岫烟impartial
之前在大阪的一个章鱼烧主题乐园内吃了好多，每次吃之前都说不要被烫到，却还是扎扎实实滴被烫到
这次自己动手做也不例外，烫死也要吃下去，圆梦了的感觉……
做前先看小贴士！
这次自己动手做也不例外，烫死也要吃下去，圆梦了的感觉……
做前先看小贴士！
食材
低筋面粉
240g
泡打粉
1茶匙
章鱼
100g
中号鸡蛋
2枚
高汤
500g
酱油
1茶匙
圆白菜
1片
洋葱碎
适量
沙拉酱或蛋黄酱
适量
章鱼烧酱
适量
木鱼花
适量
海苔碎
适量
步骤
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1. 准备食材：圆白菜洗净切碎；章鱼洗净切碎（我用的是墨鱼仔）；低粉和泡打粉混合过筛，鸡蛋打散，加入冷的高汤、酱油搅拌均匀，筛入粉类，搅拌均匀，用网筛过滤至细腻的程度，备用； -
2. 混合圆白菜碎、洋葱碎，选中档预热丸子烤盘，用油刷在烤盘是涂满油；
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3. 丸子烤盘温热了后，倒入面糊8、9分满；
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4. 转至低档，每个面糊里放入章鱼碎和圆白菜碎、洋葱碎；
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5. 再倒入一部分面糊，盖住步骤4的食材，像这样外面流出面糊也没关系；
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6. 约2分钟，面糊差不多快凝固了，丸子烤盘上有纵横交错的纹路，利用竹签顺着纹路把面糊划分开；
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7. 转至中档，把周围溢出的面糊往丸子里塞，用竹签按压丸子，如果能顺着烤盘翻起，将丸子90°挑起来；
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8. 再倒入面糊；
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9. 继续用竹签把溢出的面糊推入，一边重复翻滚丸子；
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10. 每个面都翻滚到，章鱼烧就越来越圆，表面也呈现焦黄色；
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11. 淋上沙拉酱或蛋黄酱，章鱼烧酱，撒上木鱼花和海苔碎就欧了！
小贴士
1.翻滚的时机是关键，烤盘底部面糊没凝固不要轻易翻面，多多观察，一点点转动章鱼烧，一边用竹签把溢出的面糊推入丸子烤盘里，一边煎烤。
2.开始做手生的话，可以把温度稍微调低一点，多做几次熟练了，就能做得又快又好了！
3.没有高汤，可以用水＋1茶匙盐替代。
2.开始做手生的话，可以把温度稍微调低一点，多做几次熟练了，就能做得又快又好了！
3.没有高汤，可以用水＋1茶匙盐替代。
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