羊肚菌蒸蛋
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唐僧summary
最近的天气炎热,大家都喜欢呆在空调房里面,一冷一热很容易造成感冒,上次给大家推荐了一款汤品,对预防感冒很有帮助,这次我给大家推荐一款菜品羊肚菌蒸蛋,蒸出来的蛋味道更加香浓,营养值更高喔,羊肚菌的营养加上鸡蛋的营养,做给小朋友补充营养,增加抵抗力!
多吃羊肚菌,增强抵抗力,感冒后吃,有助消化,清余热,补充营养,特别适合现在的天气!
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如果不懂可以加我微信,我可以分享和教导。
微信:luzhoudao666
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食材
羊肚菌
4个
鸡蛋
2只
生抽
1勺
盐
10克
步骤
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1. 羊肚菌先用水冲洗一下,去除表面灰尘
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2. 泡发羊肚菌 泡发羊肚菌的水要适量,大概刚刚浸过菇面,泡大约二十分钟.
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3. 20分钟后,会看到水变成酒红色,泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。
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4. 剪开羊肚菌清洗干净,反复搓洗羊肚菌,搓走皱褶表面的泥沙(羊肚菌中所含泥沙较多,清洗时要多加注意)
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5. 再次用水浸泡,这次浸泡的水千万别倒了,用来倒进鸡蛋液里面,会让鸡蛋的味道更加香浓
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6. 把浸泡后的羊肚菌,切成小条(给宝宝吃的可以切碎了,这样会比较好入口)
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7. 鸡蛋两个打进大碗里,放入盐,把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去,一起打散(水一点点倒进去,千万别一下子都倒进去)
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8. 打散好的蛋液分别倒入两个碗,裹上保鲜膜扎扎小洞,锅里加水烧开放进两碗蛋液开蒸
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9. 蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌 盖上锅盖大火再蒸个8分钟
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10. 然后就可以出锅啦~加一点点香油和生抽就可以食用了
小贴士
1. 羊肚菌一定要冲洗,这样保留它的泡发原汤会比较干净
2. 泡发的原汤一定要保留 这样可以大大提升食物的香浓
如果不懂可以加我微信,我可以分享和教导。
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2. 泡发的原汤一定要保留 这样可以大大提升食物的香浓
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