紫薯冰皮月饼
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忇筱园春色暨春
就快中秋了！每年这个时候大家都开始忙着做月饼，那我也跟大家一样开始做月饼吧！首先做了冰皮月饼，貌似儿子特别喜欢吃这个，做好的月饼几乎全被他消灭掉了！这一次馅料我用了紫薯，紫薯不但营养好吃，而且那颜色简直是太诱惑了！神秘优雅的紫色让这月饼都变得那么矜持端庄！入口绵绵让人爱不释口！
它美丽，优雅，诱惑！无一不让人惊喜！这个中秋月饼的DIY一定要有紫薯哦！至于如何让它发挥到极致就看你自己的了。
它美丽，优雅，诱惑！无一不让人惊喜！这个中秋月饼的DIY一定要有紫薯哦！至于如何让它发挥到极致就看你自己的了。
食材
糯米粉
适量
大米粉
35克
牛奶
185克
澄面
20克（小麦淀粉）
白糖
适量
色拉油
适量
紫薯
适量
步骤
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1. 将紫薯去皮切片，入蒸锅蒸熟 -
2. 蒸熟的紫薯用勺子压成泥，然后过筛一遍
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3. 过筛的紫薯倒入炒锅中，依个人口味加适量白糖，加一小勺色拉油
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4. 小火慢慢翻炒紫薯，开始会很粘稠，分次加少许色拉油，一直炒到不粘锅
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5. 加适量糯米粉，200克紫薯泥大约加15克糯米粉
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6. 将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽，炒锅光滑即成紫薯馅
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7. 将牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中搅拌均匀
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8. 倒入糯米粉，大米粉，澄面
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9. 将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟，然后上锅蒸15分钟
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10. 蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑，放凉就是冰皮了
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11. 月饼50克/个，冰皮30克，紫薯馅20克
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12. 将冰皮包入紫薯馅
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13. 模具装入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的是为了防粘，放入包好的月饼
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14. 在盘中轻轻压出月饼即可