紫薯冰皮月饼
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慈祥contrast
今年外甥女送给我几袋天然果蔬粉，所以在制作月饼时我方便了许多，无论是馅料还是冰皮，我都使用了这些果蔬粉，这种天然的颜色虽然没有色素那么鲜艳，但果蔬的味道非常的纯正。这款紫薯冰皮月饼，就是加入了紫薯粉，馅料是用白芸豆沙加上蔓越莓粒制成的，颜色和味道都很喜欢，送给亲友也很不错呢。
时间: 1-2小时
食材
糯米粉
45g
粘米粉
35g
澄粉
20g
玉米油
18g
牛奶
185g
糖粉
35g
紫薯粉
8g
白芸豆沙
100g
蔓越莓
20g
步骤
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1. 准备好所有粉类。 -
2. 三种粉混合拌匀。
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3. 准备好玉米油、白糖、牛奶。
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4. 将白糖倒入玉米油中。
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5. 搅拌均匀。
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6. 牛奶倒入奶锅中，稍加热即可。
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7. 将热牛奶倒入油糖混合物中。
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8. 边倒边搅拌均匀。
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9. 倒入混合粉类。
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10. 快速充分搅拌均匀。
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11. 然后用筛网过筛两遍，静置半小时。
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12. 上面盖上容器防止蒸汽滴入，放入蒸锅中大火蒸20-25分钟。
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13. 糯米粉放入一容器中，放入微波炉中高火2-3分钟至成熟。
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14. 蒸好的面糊，趁热用力搅拌，直到变得顺滑均匀。
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15. 面团中加入紫薯粉。
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16. 充分揉均匀即成紫薯面团。
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17. 白芸豆沙加入蔓越莓。
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18. 搅拌均匀即为馅料。
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19. 将面团和馅料均分成相同的等份。
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20. 取一面团放入保鲜膜中擀成薄片。
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21. 上面放入馅料。
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22. 慢慢收拢好。
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23. 模具用油刷刷好防止粘连。
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24. 将包好的月饼坯放入。
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25. 按压好即成冰皮月饼。
小贴士
我将糖粉的量减少了一些，蒸制的过程中可以拿出来搅拌一次。
馅料可以依据个人喜好换成其它果粒。
冰皮冷藏后口感更佳，保存期间最好不要超过三天。
糯米制品不易消化尽量少食。
馅料可以依据个人喜好换成其它果粒。
冰皮冷藏后口感更佳，保存期间最好不要超过三天。
糯米制品不易消化尽量少食。
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