橙香蛋糕卷
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粗禄鸭托乌
在一个风和日丽春光明媚的早晨，做了这款橙香蛋糕卷。煮橙子糖水的时候就闻到了一股浓郁的橙子香味，土鸡蛋做成的蛋糕卷颜色特别黄，再配上黄澄澄的橙片，相得益彰，诱人口水呀！中间涂抹的是自己熬的樱桃果酱，吃一口都满足感~~
食材
土鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
白砂糖
40g
橙子糖水
60g
植物油
40g
盐
1/8小勺
柠檬汁
几滴
步骤
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1. 蛋白蛋黄分离，橙子洗净切成薄片。 -
2. 把橙片放入炖锅中，加入两大勺糖（配方外），加入刚齐面的水，用小火炖10分钟。然后把橙片取出，沥干水分。
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3. 把橙片摆放在铺好油纸的烤盘上。煮过的糖水放凉后备用。
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4. 蛋黄中加入糖水60g，搅拌均匀。
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5. 加入植物油，搅拌均匀。
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6. 筛入低筋面粉和盐。
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7. 拌匀，至面粉无颗粒感即可。
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8. 蛋白中挤入几滴柠檬汁，没有的话也可以不加，加了会增加蛋白的稳定性。
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9. 用电动打蛋器打发至粗泡后加入白砂糖，分3次加入。
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10. 直到蛋白打发至硬性偏湿。
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11. 取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中。
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12. 用刮刀从下至上翻拌均匀。
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13. 再把剩下的2/3蛋白糊倒入蛋黄糊中。
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14. 继续翻拌均匀。
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15. 把面糊倒入铺有橙片的烤盘里。抹平表面，轻轻震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱，170℃ 20-25分钟。
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16. 出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸。
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17. 稍凉后翻转过来，涂上果酱。
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18. 卷成蛋糕卷，固定成形，吃时再切。
小贴士
1.用土鸡蛋制作的蛋糕颜色会很黄，也会更香。
2.煮过橙子的糖水要放凉了才能用。
3.油纸要趁热撕去。
4.蛋糕卷起后要定型后才能切哦。
2.煮过橙子的糖水要放凉了才能用。
3.油纸要趁热撕去。
4.蛋糕卷起后要定型后才能切哦。