光光辣腌包菜
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伴世尘晓妙旋
在老爸上班地方的食堂里吃到的 非常好吃最不舍的就是它了 早上的时候我配着棒子粥和花卷可以吃好多好多 回来就根据记忆里的味道自己腌制看看 没有食堂大厨用的红油是个遗憾 但味道挺接近了虽然不及食堂大厨的原版香辣 但也很好吃了 后悔没有去偷窥大厨腌制 > <
食材
扁包菜
适量
黄瓜
适量
红尖椒
适量
小葱
适量
大蒜瓣
适量
纯酿白醋
适量
香辣酱
适量
生抽
适量
鱼露
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 包菜、黄瓜都切丝 黄瓜可以用刨刀去处理
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2. 小葱切两厘米长段 大蒜瓣拍碎剁成末
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3. 找一个大碗内倒入包菜丝和黄瓜丝后加入 三汤匙白醋、两汤匙生抽、一汤匙香辣酱、一茶匙鱼露和一小撮鸡精 用手把它们拌匀 让每一片包菜叶子都沾上腌料
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4. 倒入密封罐子内放入冰箱一天即可食用 食用时用干净筷子夹出放入盘内食用 存放时间越长味道越好
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5. 香辣酱我用的是味事达的豆豉香辣酱 这个酱我很喜欢吃 已经吃了不知道多少罐了 如果没有可以选择类似的或者使用辣椒面腌制 味道可能稍许有差
小贴士
大厨的配料其实还有胡萝卜、绿豆芽、香菜 但是我没有准备这些就没放了 大厨的腌料里还有红油 很香 如果材料都有的话不妨试试看
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