百香果蛋黄酱
12.6万热度
30收藏
收藏
|
万磁王uproar
百香果香气清新，加上浓郁的蛋黄香气，食早餐面包的不二选择！
食材
百香果
6只
新鲜鸡蛋
2-3颗
柠檬
半个
糖
适口味而加
黄油
10g
步骤
-
1. 百香果切顶，汁液与果肉一起取出，半个柠檬挤汁到百香果中。 -
2. 新鲜鸡蛋打散倒入百香果碗中，再加入糖，隔水加热，期间不停的搅拌搅拌再搅拌，这时千万不能停手，不然百香果蛋黄酱即将变成百香果鸡蛋羹……
-
3. 搅拌至汁液黏稠，画圈提起痕迹不会马上消失，这个过程需要二十分钟到半个小时的时间，一定要有耐心！。关火。放黄油继续搅拌，直至黄油全部融化到汁液里。取出。
-
4. 舀出到无水无油的玻璃瓶中，就搞定啦！
小贴士
虽然叫做蛋黄酱不过我还是放了全蛋，不会影响蛋黄浓郁的味道哦，在意这点的尽情放蛋黄吧！
此配方已经少油，喜欢无油也可，口感没有这么顺滑而且过一段时间会出絮絮。
此配方已经少油，喜欢无油也可，口感没有这么顺滑而且过一段时间会出絮絮。