百香果蛋糕
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惠甄浮期妄年
说起“烤箱菜”，自然而然就会想到蛋糕，朋友送了几个百香果，就拿百香果试试做蛋糕。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
30克
淀粉
15克
鸡蛋
3个
百香果
一个
调和油
5克
白糖
30克
步骤
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1. 蛋清蛋黄分离，分别打发。 -
2. 百香果肉取出备用。
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3. 百香果肉加入到蛋黄里。
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4. 蛋黄、百香果肉里加入调和油。
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5. 蛋清加糖15克，开始打发。
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6. 打出细密的小水泡。
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7. 二次加15克糖，搅打，蛋清弯雪白， 细长尖，蛋清九分发程度。
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8. 再继续搅打，打发至出小短尖，蛋清十分发程度。
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9. 蛋黄、百香果肉、调和油一起搅打。
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10. 刚开始搅打时黄色较深，当黄色变浅发白时，蛋黄就搅打好了。
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11. 蛋黄液逐渐、分三次、慢慢加入蛋白液里，十字方向从下向上翻动均匀，注意不要水平搅动。
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12. 蛋黄、蛋清混合均匀。
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13. 第一次筛入一薄层面粉，约15克。（没有低筋粉，在普通高筋面粉里加了三分之一的淀粉）
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14. 第二次筛入面粉15克，从下向上翻动。
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15. 第三次筛入面粉15克，翻动均匀。
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16. 混合好的蛋糕糊备用。
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17. 模具刷油。
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18. 蛋糕糊倒入模具，振出大泡、振平表面。
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19. 烤箱165度先预热，上、下火开烤。
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20. 烤制20分钟即可，取出。
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21. 倒扣在晒架上，防止蛋糕回缩。
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22. 脱模，切开。
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23. 小黑粒是百香果籽，呵呵。
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