黑糖香蕉百香果蛋糕
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语竹徒手敬岁月
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食材
低筋面粉
80g
鸡蛋
2个（大个）
白糖
30g
黄油
5g
泡打粉
1g
椰子粉
40g（没有可不放）
红糖
50g（即黑糖）
清水
60ml
百香果
2个
步骤
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1. 将百香果剖开，用汤司匙将果肉挖出放入小锅中 -
2. 加入白糖和清水混合均匀
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3. 用中火煮至汤汁变得粘稠，关火后放凉备用
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4. 将焦糖糖浆用料中的所有材料放入小锅中
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5. 用小火加热并搅拌至糖完全融化并沸腾
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6. 直到糖浆冒泡变得粘稠后关火
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7. 在模具内涂抹一层黄油，将煮好的焦糖糖浆乘热倒入模具中
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8. 摆动一下烤盘，使糖浆均匀的平铺在底部
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9. 香蕉去皮众向切成两半，切口向下排入烤盘中
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10. 鸡蛋磕入大碗中，分三次加入白糖用打蛋器打至松发，并有明显的痕迹
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11. 将面粉和泡打粉混合均匀，过筛后轻轻拌入鸡蛋糊中
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12. 黄油用微波炉加热30秒至完全融化（隔热水融化也可以），将融化的黄油加入面糊中轻轻拌匀
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13. 将混合后的面糊倒入烤盘中，把模具在桌子上磕几下，让蛋糕中的大气泡释放出来，这样烤好后的蛋糕质地才更细腻均匀
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14. 烤箱预热170度，将蛋糕模具放入烤箱中层，上下火烘烤30分钟
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15. 将烤好的蛋糕连同模具一起晾凉，然后倒扣在盘中
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16. 最后淋上百香果糖浆，切成适当大小即可享用
小贴士
如果不淋百香果糖浆，就是黑糖香蕉蛋糕了，味道也不错呢。
制作焦糖糖浆用红糖代替白糖风味更佳。
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