土豆包
11.3万热度
48收藏
收藏
|
系念pumpkin
最近一直在追《青春旅社》，其中有一集里面有说到土豆包的基础做法，感觉蛮好玩的，于是根据自己平时做馒头的习惯，做几个小土豆包玩玩
时间: 30分钟-1小时
食材
新良蒸制小麦粉
250g
水
130g
酵母
2.5g
红糖
10g
白糖
5g
猪油（可以忽略）
5g
表面装饰用：可可粉
适量
糖粉
适量
任意馅料
适量
步骤
-
1. 准备好所有材料 -
2. 用水将酵母融化
-
3. 放入红糖，白糖融化
-
4. 放入面粉
-
5. 揉成均匀面团放入猪油（没有猪油，这一步可以省略）
-
6. 揉成光滑面团
-
7. 不用醒发，直接将面团分成大小不等的剂子（土豆就是大小不一的嘛）
-
8. 擀成圆片，放入自己喜欢的馅料
-
9. 包好
小贴士
TIPS:
1.使用的2个打蛋盆、1组打蛋头必须无水无油状态；
2.当粉加入后，一定要注意搅拌的方式，用垂直的1字法为妥（具体见上文）；
3.蛋白打发一定要达到小尖角状态，不容易消泡（上文有参考图）；
1.使用的2个打蛋盆、1组打蛋头必须无水无油状态；
2.当粉加入后，一定要注意搅拌的方式，用垂直的1字法为妥（具体见上文）；
3.蛋白打发一定要达到小尖角状态，不容易消泡（上文有参考图）；