英国人喜欢吃土豆，他们经常把土豆当作一餐的主食，甚至有过于面包。土豆在英国人的心中，就像是我们北方的馒头南方的米，是绝对不能缺少的粮食。也许你会说，好像中国人也很喜欢吃土豆的，也许咱们对土豆的热爱还没有英国人那么“痴狂”吧。
英国的土豆，有大有小，大的可以放满整个盘子，小的就像葡萄一般大小。小土豆，能被整粒整粒拌成土豆沙拉，或者被煮熟当配菜吃。土豆皮的颜色也有黑有黄有白，但是却都非常便宜，一般一英镑，就能买一大袋子。大的土豆一般被烤熟，中间切十字型，填充奶酪，培根，金枪鱼，蔬菜等各种食物，被制成有名的夹克土豆（JacketPotato）。
今天做的就是很有英伦情结的“皮夹克土豆（Jacket Potato）”。“夹克土豆”以何得名？如果你以为是因为由土豆包着馅就叫夹克土豆，就大错特错了。之所以叫做“皮夹克土豆”，是因为土豆是带皮烤熟的。
烤好的土豆带着皮，颜色鲜黄，香气四溢，十分诱人，看上去就像是人穿了漂亮的夹克衫一样。把熟的土豆一切两半，底部不要切开，在里面就可以如同夹汉堡一样夹入各种蔬菜沙拉，干酪，沙丁鱼和调料，然后用勺子舀着吃。