豆蓉榴莲酥
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榴莲，水果之王，有着浓郁无比气味的水果，我们总是笑着说：“榴莲是唯一不能偷着吃的水果！”这样浓郁的气味，无论在什么地方上使用，都绝对的抢镜的一道食材；
此款豆蓉榴莲酥，甜甜的绿豆蓉，加上香浓的榴莲肉，再加上半个咸香的咸蛋黄，哈哈，味道相当的搭配，不喜欢传统月饼的，这样一款酥饼，也可以做成中秋的另类月饼哦！（~by@涛涛妈咪的西点屋)
此款豆蓉榴莲酥，甜甜的绿豆蓉，加上香浓的榴莲肉，再加上半个咸香的咸蛋黄，哈哈，味道相当的搭配，不喜欢传统月饼的，这样一款酥饼，也可以做成中秋的另类月饼哦！（~by@涛涛妈咪的西点屋)
时间: 30分钟-1小时
食材
水油皮：中筋面粉
150g
猪油
60g
温水
65g
糖
10g
盐
一小撮
油酥： 低筋面粉
120g
自制绿豆蓉
适量
榴莲肉
适量
咸蛋黄
8个
步骤
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1. 水油皮材料全部混合再一起，揉至能拉出筋膜的状态，这样出来的油皮包油酥时就不破皮。（出膜的状态看图，可以借助面包机或厨师机来揉） -
2. 油酥也混合均匀。
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3. 混合好后的水油皮和油酥放好，表面盖上保鲜模，放一边醒个20分钟。
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4. 趁着醒的时间，咸蛋黄表面滚上一圈白酒，入烤箱180度烤5分钟后取出放凉对半切开备用。
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5. 将绿豆蓉称出35 g一份，对半分开，中间压出一个窝，放入一点榴莲肉，再放上半个咸蛋黄，
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6. 盖上另一半，小心的揉圆成馅料备用。
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7. 将水油皮分成18g一份，油酥分成12g一份，称量好。（此配方用量可出15个剂子）.
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8. 将全部水油皮分个压扁，包裹油酥。
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9. 收口，滚圆。
小贴士
1、水油皮要揉到位，不然，擀的时候就会有脱皮的情况出来呢。
2、这样的酥皮是很通用的，可以做成蛋黄酥，鲜肉月饼，鲜花月饼之类的，都是可以用这样的酥皮的。
3、这个量出来的酥皮正好是15个，方便大家按需要的份量来增减哦。
2、这样的酥皮是很通用的，可以做成蛋黄酥，鲜肉月饼，鲜花月饼之类的，都是可以用这样的酥皮的。
3、这个量出来的酥皮正好是15个，方便大家按需要的份量来增减哦。