紫米红枣发糕
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overthrow刘邦
用料理机将紫米打成粉，做成发糕，新年吃发糕，应景又营养
时间: 1-2小时
食材
紫米
30
面粉
30
糖
30
水
适量
酵母粉
3
红枣
少许
步骤
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1. 紫米洗净，擦干，放入料理机打成粉 -
2. 过筛后和白色面粉混合
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3. 加糖、酵母粉和水，拌匀到如图粘稠度
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4. 倒入模具中，四五分满即可
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5. 入烤箱发酵一小时左右
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6. 发酵到两倍大左右
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7. 表面洒少许剪碎的红枣，入蒸锅，水沸腾后蒸10分钟左右即可
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8. 除了酵母粉，没有加泡打粉、小苏打之类的膨松剂。所以发酵时间稍长一些，但是有糖帮助发酵，蓬松效果是一样的。
小贴士
1. 紫米：大米=1:1。如想粘稠，多加大米；如想有营养，多加紫米
2. 糖： 提前加糖，莲子不易软；可用冰糖等代替
2. 糖： 提前加糖，莲子不易软；可用冰糖等代替