巧克力紫米包
6.2万热度
28收藏
收藏
|
shrine飞翔
感谢老板电器提供的使用工具和材料包，打开三个材料包，一应俱全，甚至周到的考虑到桌面雏菊清洁的干湿性和烤箱清洁的难易度，分别提供不同的纸巾，太周到了。打蛋器，打蛋盆，筛子等等手感也是一级棒，饼干模具特意试验一下，不怕割伤手，烤箱品牌的分支转型完全人性出发。原材料包装也充满文艺范，是我喜欢的牛皮纸质感。
时间: 1-2小时
食材
#波兰种#
适量
高粉
150g
水
50g
酵母
2g
#主面团#
适量
巧克力蛋糕粉
50g
可可粉
10g
奶粉
20g
细砂糖
20g
黄油
25
牛奶（自行增减）
130g
盐
3g
#紫米馅#
适量
紫米
150g
步骤
-
1. 老板电器原材料包装好精致 -
2. 工具一应俱全 包装也很仔细 拆了好久
-
3. 这个是我觉得最贴心周全的地方
-
4. 首先提早4h或一夜准备波兰种 高粉+水+酵母 用手抽搅拌至无干粉，然后盖保鲜膜 发酵 图上是已经发酵好的波兰种
-
5. 牛奶+盐铺底
-
6. 依次放入高粉 巧克力蛋糕粉 可可粉 奶粉 砂糖 黄油 酵母
-
7. 酵母一定要在最上面 不能和盐接触 然后放入波兰种
-
8. 我是用厨师机 揉出手套膜 手套膜薄要有韧性 ，戳洞四周光滑 还有手套膜透明度要一致。
-
9. 室温发酵至两倍大
小贴士
紫糯米馅：紫糯米我一般泡一个晚上，早上用电饭煲按煮饭的方式煮好就可以了，水量比煮饭少一点点，煮好后趁热加入白糖拌匀，放凉备用，建议稍甜一点，因为饼皮不甜，馅和皮中和后口感会很好！
-
这道菜的其他做法
-
巧克力软欧包
172收藏1.5万热度 -
【手工美食】巧克力爆米花
166收藏1.8万热度 -
巧克力糯米糍
115收藏3.9万热度 -
巧克力三角包
101收藏4.6万热度 -
巧克力小餐包
172收藏5.2万热度
-
热门菜谱
-
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
炸红薯球
33收藏472.5万热度 -
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度