全麦芝士面包
6.5万热度
17收藏
收藏
|
vocabulary豆浆
来自爱和自由老师的软欧包的方子，非常棒，面包介乎欧包和软面包之间，外有嚼劲，内里柔软，馅料鲜香，和我一样喜欢软欧面包的不要错过，原方内馅是马苏里拉和车达奶酪一比一的比例混合做成的，我没有车达奶酪，而马苏里拉本身味道很淡，所以我放了培根，又是另一种风味
时间: 1-2小时
食材
法国老面
40g
高粉
150g
低粉
75g
酵母
2.5g
盐
3g
水
140g
主面团
适量
全麦粉
50g
糖
12g
黄油
12g
馅料
适量
马苏里拉芝士
适量
培根
适量
步骤
-
1. 法国老面所有材料混合均匀 -
2. 室温发酵至两倍大，放入冰箱冷藏过夜
-
3. 除黄油外，主面团所有材料加入40克的法国老面搅拌成团
-
4. 我用面包机揉了一个程序后，面团可以拉出厚膜，即可放入黄油继续揉
-
5. 继续揉至完全扩展，可以拉出薄膜，面团揉好盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大
-
6. 发酵好后，面团排气分割成三份，揉圆松弛20分钟
-
7. 期间把培根切丁炒香备用
-
8. 取一个面团擀成三角形，三个方向擀开的薄些，中间要厚些
-
9. 中间放入马苏里拉奶酪和培根粒
小贴士
关于老面的储存，可以分块冷冻，方便下一次使用，用的时候提前拿出来回温就可以
-
这道菜的其他做法
-
全麦芝士面包
124收藏2.1万热度 -
全麦芝士面包
185收藏2.7万热度 -
无油无糖全麦芝麻面包
58收藏7.8万热度 -
【手工美食】培根芝士面包
101收藏1.2万热度 -
全麦南瓜面包
148收藏9090热度
相关菜谱
-
全麦红糖面包
斗勤烦每挠1.3万热度125收藏 -
香葱芝士面包条
二宫小佩奇1.4万热度140收藏 -
肉桂蔓越莓核桃全麦吐司面包
裘茂实报4.9万热度107收藏 -
【柏翠幸福烘焙】芝士面包条
漫天蒲公英辛3.8万热度191收藏 -
培根芝士面包盅
成倾一池温柔3.7万热度159收藏 -
香葱芝士面包
投汉合攘烧3.8万热度110收藏 -
全麦奶油面包
亦桃谁予琴乱7.1万热度156收藏 -
全麦脆肠面包
冷骑毛驴追飞机7.7万热度124收藏