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健康粗粮小点心:蜂蜜玉米面饼
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寒蓝釉
平时饮食中多注意粗粮与细粮的搭配,对身体健康有很大益处。
玉米富含钾、镁、B族维生素,还有丰富的膳食纤维,小孩适当食用有助于肠道健康和骨络发展。
类似松饼的做法,操作十分简单。称好所有材料,5分钟就能轻松做好一份营养美味的早餐。
时间: 10-30分钟
食材
玉米面
100克
蜂蜜
60克
鸡蛋
3个(去壳134克)
清水
66克
1克
步骤
  • 1. 准备好所有材料。
  • 2. 这里先敲一个重点:蜂蜜+鸡蛋液+清水的重量最好维持在250克到270克之间。因为蜂蜜的量是固定的,清水的量要根据鸡蛋液的重量变化。3个鸡蛋去壳后净重134克。
  • 3. 所以取清水66克是在最佳范围内。
  • 4. 玉米面与清水、鸡蛋液混合均匀。
  • 5. 再倒入蜂蜜与细盐搅拌均匀。
  • 6. 多搅拌一会,确保没干粉没颗粒。
  • 7. 小火加热不粘锅,不需要放油。勺适量面糊从低处倒下去,不要太高位置。如果是普通的锅得刷上一层油。
  • 8. 直线倒入一个点,让面糊自然摊开成圆。
  • 9. 特别圆。
小贴士
1.注意蜂蜜、鸡蛋液与清水的比例。
2.小火慢煎,不可心急。
3.此饼不是松软的口感,如果想更松软,可使用戚风蛋糕中打发蛋白的方法来制作,再与所有材料混合就可以。
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