宫廷小点心：芸豆卷
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环驴抠凳手
芸豆卷是北京地区汉族的传统小点心，后流传入清宫。这款点心质地柔软细腻，内陷香甜爽口。据说慈禧在宫里听到小贩叫卖，便招到宫里品尝。吃过之后赞不绝口，就命御膳房的厨子制作，成为宫廷小点。
时间: 1-2小时
食材
白芸豆
150g
蜜红豆
30g
蜂蜜
20g
色拉油
10g
步骤
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1. 白芸豆，洗净泡水约两小时。皮会开始起皱。 -
2. 此时外皮能很轻松的撕下来
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3. 会有个别豆子的外皮沾得很紧，没关系，煮过之后还有过筛的过程。
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4. 加足够的水煮熟豆子，约需要半小时。
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5. 沥干水分，开始过筛。
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6. 这是过筛之后的豆馅。这个过程不能省略，不然影响口感。
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7. 凉后拌入蜂蜜和植物油，搅拌均匀。
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8. 寿司帘铺一层保鲜膜。
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9. 铺上一层豆馅，压实，整成长方形。
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10. 中间铺上蜜豆红。
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11. 以卷寿司的手法，卷起压紧。
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12. 切件，就可以食用了。
小贴士
这款点心的工艺并不难，但过程非常费时。光是剥皮，过筛，我就折腾了一个多小时。但口感确实不错，有时间的亲亲值得一试哦。
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