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枸杞鸡胸肉丁 益气滋肾补肝适合坐月子的新手妈妈
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理掤大李
枸杞性甘，含有大量的铁、钙和多种氨基酸，滋肾润肺、补肝明目，和鸡肉一起食用，可以起到益气滋肾补肝的功效，对妈妈恢复身体有很大帮助，是一个不错的月子餐。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡胸肉
300g
枸杞
50g
白胡椒粉（腌制）
2g
盐（腌制）
2g
生抽（腌制）
6ml
水淀粉（腌制）
6ml
蚝油（调味用）
6ml
香醋（调味用）
6ml
白砂糖（调味用）
3g
料酒（调味用）
10ml
葱姜蒜
适量
水淀粉（勾芡）
10ml
步骤
  • 1. 鸡胸肉300g切成肉丁，加入白胡椒粉，盐，生抽，水淀粉抓匀到上浆；50g枸杞用温水泡上，直到枸杞泡软备用。
  • 2. 葱切小段，姜和蒜切碎；蚝油，香醋，糖，料酒调成汁备用。
  • 3. 泡软的枸杞沥干水。
  • 4. 热锅待油五成热时候，下鸡丁翻炒，到鸡肉变色发白。
  • 5. 鸡肉炒变色后倒入葱姜蒜翻炒出香味。
  • 6. 倒入第2步调好的汁，再来上两勺水淀粉，大火收汁。
  • 7. 汁水变浓后撒入沥干水的枸杞，翻匀就可出锅了。
  • 8. 成品。
  • 9. 不仅颜色醒目，吃起来还可口，鸡丁软嫩入味，汤汁浓郁，如果你身边有刚生完宝宝的新妈妈，如果她还在为月子里吃什么而伤脑筋，记得请她看看这个菜谱哟。
小贴士
鸡丁炒的时候颜色不能太重，不然凸显不出枸杞在整个菜中的点缀了，不用老抽，颜色太重了。
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