爆炒海蜇头
15.8万热度
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杆丫丫个呸的个
海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。
时间: 10分钟内
食材
海蜇头
300克
鲜猪肉
50克
胡萝卜
20克
黄瓜
20克
葱
5克
姜
3克
蒜
5克
一品鲜酱油
0.5匙
料酒
0.2匙
糖
0.5匙
盐
1匙
味精
0.2匙
香菜
3克
步骤
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1. 海蜇头提前泡发好（我泡了12小时否则太咸了）去掉沙子和杂质清洗干净控干水份备用 -
2. 黄瓜和胡萝卜切成马蹄片
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3. 葱、姜、蒜、香菜、鲜猪肉洗净切好备用
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4. 锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香
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5. 放入鲜猪肉炒至变色放入料酒、糖、一品鲜酱油再放胡萝卜炒匀
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6. 放入片好的海蜇头大火快速翻炒
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7. 放入黄瓜片翻炒一定不要炒至时间太长那样海蜇头会下汤影响口感
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8. 最后放入盐和味精调匀味道撒入葱花和香菜即可享用
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9. 炒好的海蜇头盛入盘中
小贴士
一定要多加些糖，否则会很酸