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糖霜花生
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拉扯complexity
每个人的童年记忆或多或少都会和一道美食扯上关系,比如这个糖霜花生,是我小时候最喜欢的零食之一,花生米包裹着酥酥的糖皮,入口香、甜、酥、脆,都是满满的童年记忆!现在学来做给自己的孩子吃,做法也非常简单,全程无油,甜度也可以自己控制,是一款相对营养健康的零食。
时间: 1-2小时
食材
花生米
200克
120克
玉米淀粉
40克
适量
步骤
  • 1. 烤箱预热180°,花生米放入烤盘,中层上下火烤10分钟左右。
  • 2. 花生米烤至微黄,放凉。
  • 3. 不粘锅放糖、水,水的量没过糖即可。
  • 4. 小火煮糖水。
  • 5. 煮至糖水小泡开始变大泡,颜色微黄。
  • 6. 放入花生米,快速翻拌。
  • 7. 花生米表面沾满糖浆后放入玉米淀粉。
  • 8. 关火,利用余温快速翻炒至玉米淀粉裹满花生米表面即可。
  • 9. 做好的糖霜花生放凉后更酥脆。
小贴士
玉米淀粉提前小火炒至微黄。
如果您不介意,直接用生的玉米淀粉也可以。
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