紫苏斑鱼汤
10万热度
44收藏
收藏
|
栾杀戮天下
有次在餐厅吃过，觉得这个搭配很喜欢！而且我是非常喜欢紫苏的味道，于是自己也尝试做了
时间: 1-2小时
食材
石斑
2斤
紫苏
150g
姜片
20g
水
1500ml
油
20g
料酒
20ml
步骤
-
1. 紫苏洗净、沥干水备用 -
2. 斑鱼牙齿非常锋利，洗的时候要小心
-
3. 洗净沥干水，我买的时候就让档主剁了两半，方便下锅。买回来的时候用些盐涂抹鱼身，腌至1-2天，使鱼肉紧实。
-
4. 锅里放入油，把鱼放入锅里，中火煎2-3分钟
-
5. 然后反面，加入姜片，再煎2-3分钟
-
6. 鱼两面都煎金黄色后洒入料酒
-
7. 待酒挥发后熄火
-
8. 苏泊尔电炖锅已经煲汤模式预热了，先加入两勺煲沸的水，然后再把1.5升沸水倒入
-
9. 煎好的鱼和姜片放入水里，盖盖，按下快速沸腾键，它十分钟后会自动熄灭
小贴士
1.我用的是苏泊尔中华炽陶电炖锅 TG40YC1-60还原明火烹饪、内胆耐高温、球形环流沸腾、快炖慢沸都可以
2.紫苏有解表散寒，行气和胃作用，也可用于风寒感冒、咳嗽呕恶。
2.紫苏有解表散寒，行气和胃作用，也可用于风寒感冒、咳嗽呕恶。