1. 准备一个干净的碗，在里面放入水，再滴两滴白醋

2. 把猪肝冲洗干净，放入碗里，泡5分钟

3. 这个时候，可以把菠菜洗干净

4. 锅里放入少许水，烧开，把菠菜放进去煮1分钟左右，时间不要太长！！这样菠菜会烂的

5. 把泡好的猪肝拿出来，切成薄片，如果没切薄没关系 ，等会用水煮过再切比较好切。在猪肝里加入料酒，老姜，少许盐，小葱搅拌均匀，放置5分钟

6. 锅里再次加入水，烧开，把拌好的猪肝放进去，煮2-3分钟左右，捞出

7. 锅里放入水，烧开，把煮好的猪肝放进去，菠菜先等等。加入盐，也可以加少许味精，之前煮猪肝时间煮的久的现在可以煮2分钟，煮的时间短的现在可以煮3分钟左右。加入菠菜，煮1分钟左右(之前煮菠菜拿出来后可能会有绿色的汤，要把它挤干净，菠菜里也会有，特别是叶子里，所以要挤一下，以防等会的汤会成绿色) 时间不要太久，40秒-50秒即可，加入少许油。