麻酱面
8.9万热度
24收藏
收藏
|
胆怯respectable
据说北京人理想的夏天是这样的：
枯藤老树昏鸦，
空调WiFi西瓜，
没事躺在沙发
遥控一拿，
过水儿面就黄瓜！
枯藤老树昏鸦，
空调WiFi西瓜，
没事躺在沙发
遥控一拿，
过水儿面就黄瓜！
时间: 10分钟内
食材
手擀面
250克
芝麻酱
50克
盐
4克
白糖
5克
花椒
30克
酱油
2勺
玉米油
适量
步骤
-
1. 手擀面下入冷水中。水开后，点入冷水。在煮开再点入冷水。三次煮开时，关火。 -
2. 趁着煮面时，在麻酱中放入盐、白糖。
-
3. 将入适量凉开水，朝一个方向搅。搅不动再加凉开水，继续搅直至稀稠适度。
-
4. 铁锅内放玉米油烧热，关火。放入花椒，直到香味浓郁。
-
5. 倒入酱油中搅匀。
-
6. 面煮好后过两遍凉水，放入凉水镇着。
-
7. 切好胡萝卜丝、黄瓜丝。
-
8. 盛出面条沥干，浇上麻酱。在面条上摆上胡萝卜丝、黄瓜丝，再浇上花椒酱油。拌均匀即可食用。
小贴士
渫麻酱的水要一点点添加。面条煮8-9分熟即可，不要煮得过于软烂。
-
这道菜的其他做法
-
麻酱面包
170收藏1.3万热度 -
香香的老北京麻酱面外带麻酱凉菜
108收藏5.8万热度 -
麻酱面
76收藏7.8万热度 -
芝麻酱面
775收藏7.2万热度 -
腐乳汁麻酱面
8319收藏7.7万热度