蒜蓉粉丝虾
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江南过客焦
鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。
时间: 10分钟内
食材
海对虾
10只
龙口粉丝
1把
蒜蓉
50克
剁椒
1小勺
小葱
1根
盐
半茶匙
生抽
2大匙
白糖
1茶匙
胡椒粉(白)
半茶匙
高汤
2勺
步骤
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1. 粉丝提前用凉水泡发30分钟， -
2. 鲜虾洗净
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3. 剪去须脚
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4. 用剪刀把背部打开取出虾线。
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5. 用菜刀在虾身上轻剁几下
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6. 依次做好备用
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7. 泡好沥干水，用剪刀剪成两段，铺在盘底，
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8. 开背虾码好在粉丝表面
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9. 盐，生抽，白糖，胡椒粉(白)，高汤，一起放入碗中拌匀调成酱汁备用
小贴士
开好背的鲜虾，如果不用刀在虾身上轻剁几下，蒸好后就会卷曲，影响形象，但剁的时侯不要把虾壳剁断。开过背的虾很容易熟，不要蒸的时间太久，否则肉质变老了。