耀婕的贴心提示：
1.不喜欢吃辣的朋友，可以将小米椒去掉，并适当增加小葱的用量。
2.最后浇上烧热的油，可以很好地激发小葱的香气，增加食欲。
3.焯制金针菇时要控制好时间和火候，不要将金针菇焯得过软而影响口感。
美容减脂小贴士：
这道原汁原味的白灼金针菇是一道含热量低且制作简单，同时又让人很有胃口的菜。金针菇中含有丰富的Ｂ族维生素和维生素Ｃ，含Ｂ族维生素高的蔬菜可以缓解疲劳；含维生素Ｃ高的蔬菜具有一定的抗氧化作用，还具有皮肤保湿的作用，同时还是能有效提高免疫力蔬菜。金针菇能有效地增强机体的生物活性，这样可以促进机体新陈代谢，有利于食物中的营养得以吸收和利用，延缓衰老。不仅如此，金针菇还含有人体所必需的氨基酸成份，锌的含量也比较高，有利于正处在发育期的儿童的生长所需。金针菇还是一种高钾低钠的食品，很适合肥胖者或有高血压的人食用。这里我们为了增加整道菜的口味和提升减肥的功效，加入了少量的小米椒。辣椒中的有效成份辣椒素也是一种抗氧化剂，可以阻止有害物质的产生，而且辣椒素还能够促进脂肪进行新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥。这里要提醒的是，金针菇最好去正规市场或超市购买，以免吃到在加工过程中添加了一些化学有害物质的金针菇。金针菇性寒，如果脾胃虚寒者，慢性腹泻的人吃不易多吃金针菇，关节炎者要慎食。而肠胃不太好，或有胃溃疡症状的患者，不易吃刺激性食物，可以不加辣椒，以免造成身体不适。
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