牛肉炝土豆丝
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吾心给谁人暨
想着法的做牛肉，除了焖卤，这种炝炒牛肉是我经常做的，因为快手啊，牛肉炒酸菜，牛肉炒辣椒，牛肉炒香菜，牛肉炒蘑菇……是不是很多做法，牛肉又零脂肪，我家的餐桌上经常出现。很多说炒不好牛肉，说脱水和硬，其实试下我这种方法，反正我做的从没发生这些问题！
时间: 10-30分钟
食材
牛里脊
100克
土豆
中等个一个
盐
2克
糖
1小勺
酱油
一大勺半
玉米油
适量
苏打粉
一小勺
胡椒粉
一小勺
小红尖椒
一根
葱
一棵
步骤
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1. 土豆去皮切丝泡去淀粉沥水 -
2. 牛肉去筋薄，顺纹理切片，加糖，一勺酱油，胡椒粉，苏打粉先拌，后加一勺油顺一个方向拌匀腌5分钟。
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3. 热锅放油烧热，将腌好的牛肉放入快炒稍变无红色即刻捞起，看，无水
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4. 加入葱白段，炝炒沥干水的土豆丝，炒8成熟，加盐
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5. 加入辣椒段和牛肉，加酱油葱花炝炒几下可出锅
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6. 筋道的牛道
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7. 送饭一流
小贴士
想吃辣的可以先炝辣椒，再放土豆丝可炝出辣味。想成色更鲜亮浓郁的可以再加小半匀老抽。