鲜椒鱼片
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桌茁偾臼霸_
最近减肥中，什么好吃的都不想弄，怕吃了长肉肉，这不吃鱼肉好，不怕胖，结果一不小心，油又放多了，这减肥菜也别吃了，搭点黄瓜不就好了，清爽，鲜香，麻中带辣
时间: 10-30分钟
食材
巴沙鱼
半条
油
30g
盐
4g
姜
一小块
淀粉
2勺
青椒
半个
小米椒
2个
蒜
2瓣
料洒
2勺
干花椒
10粒
鲜青花椒
适量
胡椒粉
1g
步骤
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1. 食材集合如图示 -
2. 鱼片改刀切片，约5～6毫米厚
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3. 将姜拍碎，大蒜切末，青红椒切圈备用
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4. 鱼片放盘里，加盐，胡椒粉，料酒，淀粉，清水抓匀腌制15分钟
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5. 锅里倒足量多的清水，烧开，鱼片一片片快速放入，煮1分钟左右用铲背轻推，待鱼片全部上浮后用漏勺捞出
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6. 黄瓜削片摆入盘中（黄瓜可切斜片，用盐稍腌下也可以的）
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7. 另起锅倒入植物油，油热后放入鲜花椒炸香，转小火放入蒜末，青红椒圈，少许盐调味关火
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8. 将爆香的油浇在鱼片上那可。
小贴士
鱼可选用草鱼，桂鱼等新鲜的鱼更好。上浆时盐量要放够，淀粉量放够，用清水调下用更好。鲜花椒没有可用青花椒代替，这样才能吃出椒麻味。