青椒鱼片
8.4万热度
773收藏
收藏
|
以梅嗜血飞龙
很喜欢吃炒鱼片，以前都是在饭店里才能吃到，其实做法也不是太难，只不过这刀功是一定要历害才可以的。把鱼骨切下后要一片片的从鱼身上把鱼肉切下来，还不能有刺，所以这个耐心也要仔细，决对的考验刀功呢。这次本着青椒一起炒，真的是好美味的
时间: 10-30分钟
食材
鱼片
400g
油
适量
盐
适量
青椒
适量
淀粉
适量
蛋清
适量
步骤
-
1. 备好青椒并切成片 -
2. 切好的鱼片放入蛋清淀粉拌均
-
3. 锅里入油放入鱼片慢慢炸香，
-
4. 鱼片会由原来的透明色慢慢变成白色，这时就熟了，可以捞起
-
5. 捞出鱼片沥油备用
-
6. 热锅入油，先倒入青椒翻炒
-
7. 洒入少许的盐调味
-
8. 倒入鱼片
-
9. 颠锅翻均，不要用铲子翻抄小心鱼片会碎
-
10. 入盘上桌享用
小贴士
油不需要太热才放鱼片，鱼片变白就要捞出，这样鱼肉很嫩，颠锅不要用铲子翻炒，小心鱼片会碎