青椒鱼腩
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squeeze小樱
青椒鱼腩
时间: 10分钟内
食材
鱼腩
300g
青椒
1个
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
食用油
适量
中筋面粉
适量
鸡蛋
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
精盐
适量
绵白糖
适量
醋
适量
淀粉
适量
香油
适量
步骤
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1. 将鱼腩切成段。 -
2. 用料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌几分钟。
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3. 首先将油放入锅里，多放点油。
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4. 将鱼腩沾上面粉。
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5. 再沾上鸡蛋液。
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6. 锅中油5成热时，放入鱼腩。
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7. 将鱼腩炸成金黄色时出锅。
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8. 将炸好的鱼腩放入盘中备用。
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9. 直接将青椒切成长条即可。
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10. 将葱、姜、蒜切碎。
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11. 调个碗汁：碗中放入葱、姜、蒜、盐、白糖、胡椒粉、醋、水、水淀粉。
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12. 锅中放油。
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13. 油热放入鱼腩翻炒。
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14. 锅中倒入调好的碗汁。
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15. 放入青椒条翻炒，出锅前淋点香油即可。
小贴士
1因为鱼腩里有软骨，所以要将骨头炸透.。
2因为鱼腩已经炸到8至9成熟了。所以要旺火快炒。倒入调好的碗汁放入青椒翻炒几下即可出锅。
2因为鱼腩已经炸到8至9成熟了。所以要旺火快炒。倒入调好的碗汁放入青椒翻炒几下即可出锅。
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